最近，国家食源性疾病监测系统报道了许多在可食用在线购物平台上销售的即食肉类产品引起的肉毒毒素中毒病例。国家食品安全风险评估中心最近发出了详尽的警告。什么是肉毒杆菌中毒？肉毒杆菌中毒是一种严重的有毒疾病，死亡率很高，主要是由于使用感染了肉毒杆菌毒物的食物引起的。来自安海医科大学的公共卫生学院的孙·伊宁（Sun Ying）说，肉毒杆菌中毒不感染细菌，而是由肉毒乳梭状芽孢杆菌造成的毒药引起的。梭状芽孢杆菌在厌氧环境下（例如真空罐）非常容易生长和繁殖并产生毒物。肉毒杆菌毒素比砷高约1000万倍，而0.00000005克可能是致命的。如果小品牌准备食用肉包装的真空产品（例如鸡架，鸡脚，炖肉等），通过制造，加工，存储和循环链路不当控制，它们可能是导致肉毒杆菌的高风险食品。当真空包装的食物在运输，分配或消费者存储期间始终保持冷却温度时，但是在正常温度环境中（例如在夏季和秋季，汽车行李箱，表达站等）时，残留物或最终污染了肉毒杆菌蛋白酶的残留物或最终迅速生长并繁殖并繁殖并使死肉毒杆菌毒素变死。换句话说，即使是可以有效排除氧气并减慢氧化食品损害的真空包装，也会为肉毒梭菌创造一个“完美”的厌氧环境。消费者应该意识到，真空包装不等于“无菌”和“长期护理”。这只是一种护理技术，而不是安全保证。肉毒杆菌的症状是什么？除了真空包装的食物，自制的发酵食品（例如豆糊，臭豆腐，泡菜等），低 - 酸罐头食品（例如自制蔬菜等）和加热的腌制食品集中在肉毒杆菌中毒中。 2023年5月，河南省的许多医院承认，由自制发酵豆腐或臭豆腐消费引起的许多肉毒杆菌毒素型食物中毒。图片/大多数分页期在河畔省的肉毒杆菌毒中毒的患者为12小时至36小时，较短的时间仅为2小时，更长的时间可能需要8天到10天。中毒后，神经系统的症状主要是：1。发作的初始阶段是头晕，头痛和普遍的弱点，尤其是脖子上最明显的弱点，因此很难抬起头部； 2。然后脚和舌头麻木； 3。经过各种肌肉瘫痪，模糊视力，睁开眼睛的困难以及由于肌肉瘫痪而导致摄入的肌肉瘫痪等症状； 4。最终，呼吸衰竭可能是由麻痹引起的f呼吸道肌肉，这是该疾病中死亡的主要原因。因此，在吃了可疑的食物后，一旦上述的Si Si出现与Nomas相关，则应采用剩余的食物立即寻找医疗。如何购买和存储用肉类包装的真空产品通过正式频道购买。选择具有良好声誉和清晰标签的品牌产品，以避免购买准备好的肉类产品，里面装有未知资源，没有标签或不清晰的标签。仔细检查产品状态。购买时，请检查包装是否完整，没有扩展，也没有漏气。如果您发现包装包和食物被抓住了，它将引起气味。不要买。严格符合存储要求。购买后，立即根据标签要求存储（冻结：低于-18℃;制冷：0〜10℃;酷处：不超过20℃），并在有效期内按照Pro标记的时间进行更重要的饮食。管。这提醒人们，在享受当天真空包装的食物（日期至日子）带来的舒适时，请忽略潜在的安全风险。当神经中毒症状（如模糊视力），眼睑的起义和吞咽困难，不明确的言语和肌肉无力的症状应立即被带到常规医院接受治疗，以防止疾病的延迟|国家紧急广播 编辑：Wang Zhitao